Какие бывают размеры замороженных креветок: путеводитель по выбору идеального варианта
Выбор замороженных креветок может превратиться в лотерею, если не понимать, что скрывается за цифрами на упаковке. Этот гид поможет вам разобраться в системе размеров и сделать осознанный выбор, чтобы каждое блюдо с креветками становилось кулинарным шедевром.
❓ Что означают цифры на упаковке
Ключ к выбору креветок — это числовая маркировка, например, 50/70 или 70/90. Эти цифры — основной ориентир для покупателя, и расшифровываются они просто: они показывают количество штук в одном килограмме (реже — в одном фунте, что равно 454 граммам) .
· Чем меньше цифры — тем крупнее креветки. Упаковка с маркировкой 20/40 содержит очень крупные экземпляры (всего 20-40 штук в кг), а маркировка 90/120 указывает на мелкие креветки (от 90 до 120 штук в кг) .
· Маркировка U/10 — это особая категория гигантских креветок. Аббревиатура «U» означает «under» (меньше), то есть в фунте или килограмме их будет меньше 10 штук .
Иногда можно встретить буквенные префиксы:
· L (от «large») — креветки с головой.
· C (от «cleaned») — креветки без головы .
Таблица размеров креветок
Для вашего удобства мы свели основные данные в наглядную таблицу.
Маркировка (шт./кг) Размерная категория Примерный вес одной штуки Для каких блюд подходит
U/10, 10/20 Очень крупные 50-100 г Подача на гриле, как самостоятельное блюдо, для фуршетов
20/40, 30/40 Крупные 25-50 г Гриль, основные горячие блюда, паста
50/70 Средние 14-20 г Супы (том-ям), салаты, ризотто, паэлья
70/90 Мелкие 11-14 г Салаты, пицца, роллы, холодные закуски
90/120+ Очень мелкие (коктейльные) 7-9 г Начинки для выпечки, супы-пюре, украшение блюд
🦐 Основные виды креветок и их размеры
Понимание размера тесно связано с видом креветки. Условно их делят на тепловодных и холодноводных .
1. Тепловодные креветки (крупные)
Обитают в тропических морях, отличаются большими размерами и часто выращиваются на фермах.
· Аргентинские (красные) креветки: Имеют насыщенный красный цвет еще в сыром виде. Мясистые и сочные. Частые размеры: L1 (10/20 шт./кг), L2 (20/30 шт./кг), L3 (30/40 шт./кг) .
· Тигровые креветки: Узнаваемы по характерным темным полосам на панцире. Могут достигать 30 см в длину . Размерный ряд: крупные (8/12, 13/15), средние (16/20, 21/25, 26/30), мелкие (31/40, 41/50) .
· Королевские креветки: Это скорее торговое название для крупных особей (от 25 см), часто под ним продаются креветки ваннамей. Идеальны для жарки, но не для варки .
2. Холодноводные креветки (мельче, но вкуснее)
Вылавливаются в холодных северных морях. Они мельче, но обладают более нежным и сладковатым вкусом .
· Северные и магаданские креветки: Поступают в продажу в основном в варено-замороженном виде. После разморозки их можно сразу употреблять в пищу . Их размерный ряд: 90/120 (мелкие), 70/90 и 50/70 (средние), 40/60 и 30/40 (крупные) .
💎 Заключение: ключевые выводы
1. Смотрите на цифры: Маркировка 50/70 всегда будет мельче, чем 30/40. Это главный критерий выбора .
2. Выбирайте под блюдо: Крупные — для гриля и главного блюда, средние — для пасты и супов, мелкие — для салатов и закусок .
3. Учитывайте тип креветки: Помните, что нежные холодноводные креветки (магаданские, северные) часто уже сварены и не требуют долгой готовки, а плотные тепловодные (тигровые, аргентинские) лучше всего жарить или запекать .
Надеемся, этот гид поможет вам с легкостью ориентироваться в мире замороженных креветок и готовить именно так, как вы любите.
А вы какие креветки предпочитаете и для каких блюд? Делитесь своим опытом в комментариях
Выбор замороженных креветок может превратиться в лотерею, если не понимать, что скрывается за цифрами на упаковке. Этот гид поможет вам разобраться в системе размеров и сделать осознанный выбор, чтобы каждое блюдо с креветками становилось кулинарным шедевром.
❓ Что означают цифры на упаковке
Ключ к выбору креветок — это числовая маркировка, например, 50/70 или 70/90. Эти цифры — основной ориентир для покупателя, и расшифровываются они просто: они показывают количество штук в одном килограмме (реже — в одном фунте, что равно 454 граммам) .
· Чем меньше цифры — тем крупнее креветки. Упаковка с маркировкой 20/40 содержит очень крупные экземпляры (всего 20-40 штук в кг), а маркировка 90/120 указывает на мелкие креветки (от 90 до 120 штук в кг) .
· Маркировка U/10 — это особая категория гигантских креветок. Аббревиатура «U» означает «under» (меньше), то есть в фунте или килограмме их будет меньше 10 штук .
Иногда можно встретить буквенные префиксы:
· L (от «large») — креветки с головой.
· C (от «cleaned») — креветки без головы .
Таблица размеров креветок
Для вашего удобства мы свели основные данные в наглядную таблицу.
Маркировка (шт./кг) Размерная категория Примерный вес одной штуки Для каких блюд подходит
U/10, 10/20 Очень крупные 50-100 г Подача на гриле, как самостоятельное блюдо, для фуршетов
20/40, 30/40 Крупные 25-50 г Гриль, основные горячие блюда, паста
50/70 Средние 14-20 г Супы (том-ям), салаты, ризотто, паэлья
70/90 Мелкие 11-14 г Салаты, пицца, роллы, холодные закуски
90/120+ Очень мелкие (коктейльные) 7-9 г Начинки для выпечки, супы-пюре, украшение блюд
🦐 Основные виды креветок и их размеры
Понимание размера тесно связано с видом креветки. Условно их делят на тепловодных и холодноводных .
1. Тепловодные креветки (крупные)
Обитают в тропических морях, отличаются большими размерами и часто выращиваются на фермах.
· Аргентинские (красные) креветки: Имеют насыщенный красный цвет еще в сыром виде. Мясистые и сочные. Частые размеры: L1 (10/20 шт./кг), L2 (20/30 шт./кг), L3 (30/40 шт./кг) .
· Тигровые креветки: Узнаваемы по характерным темным полосам на панцире. Могут достигать 30 см в длину . Размерный ряд: крупные (8/12, 13/15), средние (16/20, 21/25, 26/30), мелкие (31/40, 41/50) .
· Королевские креветки: Это скорее торговое название для крупных особей (от 25 см), часто под ним продаются креветки ваннамей. Идеальны для жарки, но не для варки .
2. Холодноводные креветки (мельче, но вкуснее)
Вылавливаются в холодных северных морях. Они мельче, но обладают более нежным и сладковатым вкусом .
· Северные и магаданские креветки: Поступают в продажу в основном в варено-замороженном виде. После разморозки их можно сразу употреблять в пищу . Их размерный ряд: 90/120 (мелкие), 70/90 и 50/70 (средние), 40/60 и 30/40 (крупные) .
💎 Заключение: ключевые выводы
1. Смотрите на цифры: Маркировка 50/70 всегда будет мельче, чем 30/40. Это главный критерий выбора .
2. Выбирайте под блюдо: Крупные — для гриля и главного блюда, средние — для пасты и супов, мелкие — для салатов и закусок .
3. Учитывайте тип креветки: Помните, что нежные холодноводные креветки (магаданские, северные) часто уже сварены и не требуют долгой готовки, а плотные тепловодные (тигровые, аргентинские) лучше всего жарить или запекать .
Надеемся, этот гид поможет вам с легкостью ориентироваться в мире замороженных креветок и готовить именно так, как вы любите.
А вы какие креветки предпочитаете и для каких блюд? Делитесь своим опытом в комментариях